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お料理

信州、そしていらした季節でしか味わえない料理の数々
仏教用語に 『身土不二』 という言葉があります。
人間の身体と土地は切り離せないものであるという考えをもとに、
その土地の気候風土によってもたらされる食材を食べることが、身体にも良いとされてきました。
できるだけ旬のものを、できるだけ信州で採れたものを。
春夏秋冬、山国である信州の自然の恵み、そして土地がもたらす豊かな食材の数々を
お客様に召し上がっていただきたい。そんな思いから、当地で昔から食べられてきた食材や料理を提供しております。
人間の身体と土地は切り離せないものであるという考えをもとに、
その土地の気候風土によってもたらされる食材を食べることが、身体にも良いとされてきました。
できるだけ旬のものを、できるだけ信州で採れたものを。
春夏秋冬、山国である信州の自然の恵み、そして土地がもたらす豊かな食材の数々を
お客様に召し上がっていただきたい。そんな思いから、当地で昔から食べられてきた食材や料理を提供しております。